Vinsanto del Chianti Giacomo Mori

 

 

Il Vinsanto GM è prodotto con uve bianche selezionate di Trebbiano e Malvasia lasciate appassire per 5 mesi.

 

Il mosto ottenuto dalla premitura è invecchiato in caratelli di rovere dalla capacità di 50lt nella Vinsantaia posta in un locale sottotetto dove è soggetto alle temperatuer più estreme.

 

Dopo sei anni di invecchiamento ed una leggera chiarifica, viene messo in bottiglia un vino che può definirsi un concentrato di aromi